Gateau soufflé , une création de Nathalie
GATEAUX SOUFFLE (POUR 4 PERSONNES)
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Ingrédients : 250 g de faisselle – 2 œufs – 70 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – 2 c à soupe de crème fraîche épaisse – 30 g de maïzena – ½ citron non traité – 30 g de beurre – sucre glace – 100 g de framboises – 4 brins de menthe
Préparation : - Egoutter la faisselle. Beurre 4 ramequins.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la faisselle, la crème, la maïzena, le jus et le zeste râpé du citron.. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige.
- Répartir dans les ramequins, cuire 25 à 30 min dans un bain-marie au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le four éteint, porte ouverte.
- Démouler, réfrigérer 3 heures. Servir les soufflets saupoudrés de sucre glace et décorés de framboises et de feuilles de menthe.
- C’est encore meilleur servi avec un coulis de framboises…
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